jord til bord

Mormors mad

Når vi kom hjem til mormor, var det ikke okse steak og bearnaice sauce det blev disket op med, men ofte mad der var billigt at tilberede. Pengene var små, men hyggen var stor.

Jeg vil tilberede en middag for min datter og svigersøn og invitere dem på aftensmad:

Frikadeller med stuvet hvidkål og kartofler, spændene hvad de siger til det:-)

                                            Frikadeller

1 kg Hakket svinekød

2 dl mel

4 æg

4 dl mælk

Løget skæres i små tern

hakket løg, alt kommes i farsen

Salt og peber, og det hele røres sammen-

Smør på en pande, jeg kom også lidt olie ved, da jeg har lært at så slipper frikadellerne nemmere

Frikadellernes frommes og kommes på panden

De ser vellykkede ud

Jeg former frikadellerne med en ske i min hånd, efeter hver frikadelle kommer jeg skeen i kold vand, det gør at farsen ikke sætter fast på skeen.

Det bliver mange frikadeller.

Stuvet Hvidkål.

Et hvidkålshoved

Jeg skærer storken af, den er sej, og smager ikke godt

Snitter kålen

Og kommer kålen i kogende vand, det skal koge i 10 min.

sier hvidkålsvandet fra.

Hvidkålsvand

smelter smør i en gryde.

Hvorefter der kommes mel i til det passer til fedtstoffet og bliver en god smør bolle.
Kommer derefter lidt hvidkålsvæde i.
Og når sovsen er ved at have den rigtige tykkelse, kommes der lidt mælk i, det hele kodes op og smages til med salt og peber

Hvidkålen kommes i og varmes igennem

Færdigt

Der dækkes op og serveres

Da det er en meget bleg ret, har jeg valgt at dryse lidt hakket persille over kartoflerne.

Min datter, og svigersøn, samt vores plejebørn var henrykte, og synes det smagte fantastik.

Mormors mad er billigt og lækkert. Og børnene elsker det:-)

jord til Bord

Tænker lidt på hvor hyggeligt det var på en stormfuld vinterdag, hvor vi havde været ude og kælke og kommer hjem til mormor, hvor hun disker op med gode hjemmelavede pandekager, samt varmt chokolade med flødeskum, som vi varmer os på.."mums" det var totalt hyggeligt, og giver en dejlig fornemmelse af omsorg og varme.

Meget har ændret sig siden min mormor lavede mad, Vi har idag travlt med uddannelse, ferierejser, fritidsaktiviteter, som vi ofte prioritere højere, som at kræse for vores madlavning.

Vi har idag nemt adgang til færdigretter i alle afskygninger, som er hurtigt og nemt at tilberede.
Men det rykker dog i mig når jeg tænker lidt på de retter min mormor tilberedte. Det bedste var at hun gav sig tid til at vi børn kunne være med til at tilberede.
Dagens vejr i denne weekend, indbød til hygge og varme.
Sneen og stormen udenfor ruskede, og hyggen indenfor spredte sig i vores familie.
Min plejedatter synes det var enormt hyggeligt at være med til at lave pandekager, som vi fik med is, varm hjemmelavet chokolade med hjemmepisket flødeskum.

Når vi så ud, var det lige det rigtige vejr til "mormors mad"

Melet bliver vejet.

Vi skulle bruge, Mælk,mel, sukker, kardemomme, øl og æg.
Vi var heldige vi havde det hele hjemme.

Æggene blive slået ud.

Nej hvor skal der meget øl i, kommentere min plejedatter.

Så skal der piskes, det er lidt svært at få alle klumperne ud:-)

Lidt smør på en pande.

Vi hælder pandekagedejen op i et litermål, så det er nemmere at styre for børn.

Så går det løs, vi taler lidt om hvordan nogle kan vende pandekager i luften, men panden er tung, og min plejedatter vover ikke at gøre et forsøg.

De er vellykkede, og bliver bedre og bedre hvor flere vi laver

Men det hører sig nu også varm chokolade til i denne kulde, så heldigt at man har noget mørkt 70% chokolade liggende i skabet

Vi smelter chokoladen over vandbad først, så går det lidt hurtigere

Varmer mælken op

Duften fra pandeksger, og chokolade har spredt sig i hele huset, og nysgerrige computer nørder, vågner op og kommer til for at være med:-)

Fløden piskes.

Til den har en cremet konsitent

Vi dækker op, og hygger med levende lys

Mums, det smagte som mormors..

jord til bord

                                        Mormors mad.

Som jeg husker den:-)

Da jeg bestemte mig for emnet mormors mad, tænker jeg på min mormor som var en sparsom dame, hun havde ikke altid økonomi, til at lave de fine retter, og når det var rigtig sparretider lavede hun bygvandgrød, med æbler eller rosiner, jeg elskede når hun kom rosiner i, så har derfor valgt at lave en gang bygvandgrød med rosiner:-)

110 gr bygryn

1 liter vand bringes ikog

Jeg har brugt økologiske byggryn fra skærtoft mølle, hvis jeg havde arbejdet med en børne gruppe, kunne det være interesant at tage på mølle besøg for projektet igangsætning, og se hvordan grynene bliver malet.g

Vandet bringes i kog.

røres i 2 min , mens det koger

Koger i 40 min ved svag varme

Lidt salt og rosiner kommes i, man kan også bruge æbler som skrælles og skæres i både, som koger med de sidste 20 min. Men jeg kan bedst lide rosiner, så det blev rosiner.

Det røres i ca. 2 min.

Lidt sukker til at komme ovenpå

En kæmpe smørklat. og mælk til, jeg kan i opskrifter fra mormors tid se, at byggvandgrød også nydes med saftevand.

Nej hvor jeg glæder mig til at smage:-)

bon appetit:-)

Det smagte som jeg husker det (Rigtigt dejligt)